Popis
Zatřídění
sekt rosé – brut nature
Původ
Vinařská oblast Čechy, podoblast litoměřická
Vinifikace
Ruční sběr hroznů odrůdy Pinot noir dne 9. 10. 2020. Velmi šetrné lisování nízkým tlakem bez naležení hroznů na slupkách. Klidné kvašení v nerezovém tanku při řízené teplotě 16 °C. V červnu 2021 bylo víno Pinot noir rosé nalahvováno do silnostěnných sektových lahví za přidání druhotného zákvasu vyráběného dle tradiční francouzské receptury, jelikož se jedná o sekt vznikající tradiční metodou kvašením v lahvi. Zrání sektu v chladném sklepě po dobu 12 měsíců. Následně setřásání kalů a degoržování sektu na originálních francouzských strojích. Uzavřeno korkem v červnu 2022.
Gastro doporučení
Vhodné jako aperitiv pro nejen slavnostní příležitosti. Díky své komplexní chuti a příjemné kyselince krásně doplní mnohé lehké pokrmy, plody moře, ryby.
