Pinot Noir 2016 279,-

Ročník: 2016

Odrůda: Rulandské modré 100%

Zatřídění: pozdní sběr

Alkohol: 13,5 % obj.

Cukernatost při sběru °NM: 23 

Zbytkový cukr g/l: 0,3

Obsah kyselin g/l: 4,8

Původ:   
Vinařská oblast Čechy, podoblast litoměřická, obec Žalhostice, viniční trať Pod Radobýlem. Výsadba vinohradu = 2014.

Vinifikace:                                  
Ruční sběr hroznů při cukernatosti 23 NM na konci října 2016. Přísná redukce hroznů během pěstování vytváří vysokou kvalitu materiálu. Část kvašení probíhala ve vinifikátoru karbonickou macerací po dobu 40 dní při teplotě 22 C s následným zráním v nerezovém tanku. Část macerace probíhala v sudech ze slavonských a francouzských dubů, kde hotové víno zrálo na slupkách po dobu 3 měsíců. Obě varianty byly šetrně vylisovány. Došlo ke kupáži obou typů dubových sudů s vínem z nerezu. Následně pokračovalo zrání v dubových sudech a nerezu po dobu dalších 14 měsíců. Lahvování proběhlo v dubnu 2018.

Gastro:                                        
Ideální k pečeným masům, zvěřině, drůbeži, ale také k pokrmům z lesních hub a různým druhům sýrů.

Popis:                                          
Rubínová barva typická pro rulandské modré z chladných oblastí. Vůně učebnicově charakteristická pro danou odrůdu - červené bobulové ovoce s nádechem hořké čokolády. V chuti třešeň s kořeněnou tříslovinkou a dlouhým závěrem. 

Víno je uzavřeno celopřírodním korkem.
ks
Pinot Noir 2016